miércoles, 1 de diciembre de 2010
Corazon Cafe
Jugo verde con unas ricas dobladitas
Pan frances con salsa de frutillas, manzana y sandia!realmente un rico desayuno!!!
Restaurante Corazon
Con los invitados sentados a la mesa, el joven no pude hacer más que hincarse frente al fogón y orar al Señor por su ayuda para cumplir la misión, dando por resultado un suculento platillo que hoy en día llamamos MOLE..De ahí que desde entonces, San Pascual Bailón es el Santo Patrono de las cocinas mexicanas.
Fray Pascual, desesperado, empezó a reunir en carolas los ingredientes que deberían ser retirados de las mesas de trabajo, así que amontonó chocolate, chiles, especias y otros ingredientes para llevarlos a la alacena, pero en su prisa tropezó, lo que provocó que toda esa mezcolanza de ingredientes cayera en una gran olla en la que casi terminaban de cocinarse unos trozos de guajolote.
el cocinero principal, de nombre fray Pascual, corría nervioso por toda la cocina apurando a sus ayudantes, quienes al parecer eran poco experimentados y prevalecía por todo el lugar un desorden que impedía el trabajo.
La leyenda poblana -que parece abrir la puerta al nombramiento de San Pascual como patrono de la cocina novohispana- cuenta que durante una comida ofrecida por la comunidad religiosa franciscana de Puebla a don Juan de Palafox (virrey de la Nueva España y arzobispo de esta misma ciudad).
Fray Pascual, desesperado, empezó a reunir en carolas los ingredientes que deberían ser retirados de las mesas de trabajo, así que amontonó chocolate, chiles, especias y otros ingredientes para llevarlos a la alacena, pero en su prisa tropezó, lo que provocó que toda esa mezcolanza de ingredientes cayera en una gran olla en la que casi terminaban de cocinarse unos trozos de guajolote.
el cocinero principal, de nombre fray Pascual, corría nervioso por toda la cocina apurando a sus ayudantes, quienes al parecer eran poco experimentados y prevalecía por todo el lugar un desorden que impedía el trabajo.
La leyenda poblana -que parece abrir la puerta al nombramiento de San Pascual como patrono de la cocina novohispana- cuenta que durante una comida ofrecida por la comunidad religiosa franciscana de Puebla a don Juan de Palafox (virrey de la Nueva España y arzobispo de esta misma ciudad).
SAN PASCUAL BAILON
San Pascual Bailón
Báilame en este fogón
Tú me das la sazón
Y yo te dedicó un danzón.
San Pascual Bailón, el santo patrón de las cocinas y cocineros. Este
San Pascualito,
San Pascualito,
Tú pones tu granito Y yo pongo otro tantito.
San Pascual Bailón, el santo patrón de las cocinas y cocineros. Este santo era
San Pascualito era portero
Y a los pobres daba pan
Y el pan se convirtió en rosas cuando venía el guardián.
lunes, 1 de noviembre de 2010
lunes, 25 de octubre de 2010
martes, 19 de octubre de 2010
Comida de corazon
Corazon rejuntado
Tamales
Concha a la le;a
Recien salido del horno, con nata organica del rancho granola echo en casa y miel regionalmiércoles, 13 de octubre de 2010
DELICIOSO MENU
¡a desayunar!
Conchas a la leña con nata de rancho y miel de
cítricos…25
Corazón de elote con salsa de rompope, la
delicia… 45
Corazón de condominio pastel tres leches…55
Plato de fruta con yogurt o cottage, miel regional
y deliciosa granola, horneada en corazón…49
A&T
Nutritiva Avena y Tapioca con toque azahar, a
escoger:
Con leche de soya / Con Leche entera / Leche Light …47
Love cakes original de la casa con nuez troceada…59
Los quieres con jamón, tocino o helado…65
Taquitos de chicharrón
para taquear con nuestras tortillas de nixtamal…62
¿Qué fue primero… (el huevo o la gallina?)
Migas norteñas revueltos con tortilla frita
y salsa verde cruda… 69
Huevos Rancheros con salsa roja asada...64
Huevos a la mexicana…64
Omelet de champiñón y espinaca…68
Corazón azteca Único omelet de cuitlacoche y queso de cabra,
en espejo de salsa verde o roja...92
Huevos al gusto con un ingrediente …64
Nopales rejuntados, asados con queso corazón
regional, montado con salsa verde y roja…62
Enfrijoladas Tlacotalpan
pídelas de queso fresco o pollo…85
de pato…109
Los Chilaquiles,
Naturales…70
Con pollo…78
Arrachera…98
Huevo…74
Escoge tu salsa favorita:
· entomatada
· roja asada
· verde
· verde con chorizo
· de guajillo
Las Enchiladas Corazon
De pollo…85
De res…85
De pato...104
Escoge tu salsa favorita
· De Mole Negro con toque de Higo
· De guajillo
· Entomatada
· Verde
Los Tamales de la abuela, solo aqui…90 (2 piezas)
· De pollo en salsa verde
· Frijol con queso
· Pollo y salsa Morita
· Masa de Cocoa, relleno de cremoso chocolate
· Dulce de manzana con piña
· Dulce de zarzamora con requesón
·
Corazonada sudcaliforniana
Machaca con verdura… 79
Machaca del Tecuan con huevo… 83
¡a comer!
¡a cenar!
para empezar y para compartir
Corazón ardiente Esquites placeros, granos de elote, salteados con epazote con callitos de almeja catarina asados, mayonesa
de Tajin hecha en casa y queso Cotija de cabra …78
Taquitos de chicharrón
para taquear con nuestras tortillas de nixtamal…62
Corazón crujiente
Dos crujientes de harina de trigo, rellenos de requesón regional en
salsa cremosa de tres chiles …68
Tlayuda Oaxaqueña
Autentica tortilla de maíz oaxaqueña, con frijol negro, queso
gratinado, col, cilantro, cebolla, salsa molcajeteada.
De pollo marinado en naranja y cilantro…145
De arrachera marinada en chiles secos…155
Tu, yo y el otro
Trío de Tostadas, pollo, carne deshebrada y marlin estofado…78
Tu, yo y la otra
Trío de tostadas, ceviche de pescado verde, blanco y rojo…78
Ensalada de lechugas orgánicas con aderezo de betabel
asado y manzana…97
Ensalada de verduras orgánicas con queso feta y
vinagreta de mole ligero…90
con pechuga de pollo o arrachera…132
Mole de olla aromático caldito de res elaborado con distintos tipos de chiles y especias, con trozos de carne de res chayote, zanahoria, granos de elote y papa…89
Pozole verde corazón, elaborado con tomatillo y chile poblano con camarón y granos de maíz pozolero…117
para continuar
Corazón de pollo milanesa de pollo
(empanizado con almendra y pepita) acompañado de puré de papa con betabel y verduritas baby orgánicas…134
Corazón Partío Sabana de res con salsa de frijol,
salsa verde, gratinada con queso asadero,
papitas al cilantro y ensalada de nopal…134
Corazón Espinado Pesca del DIA con vinagreta
de chile ancho, puré de papa al cebollin
y verduras baby orgánicas…149
Arrachera asada , marinada en chile cascabel y naranja, acompañada de estofado de lentejas con coliflor y verduritas organicas baby…147
y nopales asados…149
El Chilar, San José B.C.S.
Para Cerrar … elaborados y horneados diariamente en corazón
Corazón mexicano mouffin de elote con salsa de rompope al anís…45
Corazón de condominio pastel tres leches…55
Corazón de limón Mouse de limón…49
Corazón apasionado fondant de Chocolate con helado de vainilla…65
Corazón trigueño mouffin de cajeta…42
Tamal de chocolate…45
Tamal de zarzamora con queso de cabra…45
Tamal de piña…45
Para refrescar el corazón
Jugo natural de Naranja…25
Jugo Verde explosión vegetal… pepino, nopal, piña, apio, perejil y naranja, chia y toronja…44
Conga , explosión de frutas naturales…sandia, papaya, naranja, piña y mango…44
Agua fresca corazón , súper refrescante, de pepino, limón y chia
Vaso…22
Jarra…85
Refresco…22
Naranjada…25
Limonada…25
Cerveza…35
Malteada vainilla o chocolate…48
Latidos Batidos…55
Flechazo mango, coco, yogurt y rompope
Cupido coco, fresa y rompope
PP corazón pepino y piña
Desenfrenado Naranja, apio, piña y chia
Impetuoso Coco, piña, mango y yogurt
Taquicardia
Café de altura, mezcla de Veracruz y Oaxaca
Café americano…25
Express-americano…25
Express doble…32
Latte…30
Capuchino el mas espumoso!…30
Capuchino Light, descremado o de soya…35
Capuchino con crema batida…35
Capuchino Mimi, con helado de vainilla…35
Capuchino de sabores
vainilla, almendra o crema irlandesa…38
Mocha…38
vainilla, crema irlandesa o almendra …45
café frío hecho con nuestro expreso, mezcla de la casa
Capuchino…48
sabor vainilla, crema irlandesa o almendra…55
Capuchino Light, descremado o de soya…48
Galleton con galleta Oreo…55
Mocha…55
Bate que bate, con chocolate, helado de vainilla y crema batida…60
Nuestros precios incluyen IVA
Propina no incluida
En Corazón Café, la propina que se genera es repartida equitativamente entre todos los trabajadores.
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